Advocaat is the Netherlands most typical drink, often associated with grannies playing cards close by the fireplace, having their little glass on the side. Sometimes, it’s topped with whipped cream or rum soaked raisins.
Not the most glamorous but after all, why should we mind? It’s so creamy and tasty that it’s definitively time to give advocaat a new image.

This egg liqueur will of course remind you eggnog but it’s thicker as you actually can’t drink it, only enjoy it with a spoon.

Here, it’s a springy version combining the tangy orange flavors with some Indian influences thanks to cardamom pods.

At the end, it’s much better than the industrial version, but I’m sure you’ve already guessed that. It’s also quite stronger in alcohol (hips), a good 30° against the usual 5-10°.

If you’re starting to make your own drinks, advocaat is the ideal first step as it doesn’t require hours of maceration or infusion. In 10 minutes, it’s on your table ready to be savored, what else could you ask for?

 

L’advocaat, boisson culte du pays de Monsieur G – les Pays Bas -, synonyme de soirées au coin du feu et de grands-mères qui jouent aux cartes avec leur petit verre à côté.
Pas franchement glamour  mais à vrai dire, on s’en moque tant c’est bon. Puis plus c’est désuet, plus je trouve ça charmant alors imaginez mon enthousiasme.

Pour les proportions, j’ai utilisé celles de Sylvain qui lui aussi est un grand fan de cette boisson crémeuse. Et j'ai aromatisé le tout avec un mélange d’orange et cardamome pour un côté un peu orientalisant et plus printanier.

Ça n’est pas une surprise, c’est bien meilleur que ce qu’on achète dans le commerce, et surtout un poil plus fort (hips).

Pour débuter dans les alcools maison, c’est sûrement la meilleure recette car on n’y passe pas plus de 10 minutes, les ingrédients se trouvent partout et on n’a pas à filtrer ou à attendre des mois avant d’y goûter. Génial.


For a 70cl bottle:

In a bowl, put 6 yolks + 1 white and whisk it well.
Add then 350ml of sweetened condensed milk and keep on whisking until everything is well mixed.
It’s now time for the grated zest of an orange + 1tsp powdered cardamom and another good whisk.
Last touch, 150ml of 94° alcohol. In Belgium, you buy it in supermarkets, at the drink section, but in France for instance, it’s at the pharmacy.
Whisk while you add the alcohol and suddenly, your golden liquid will turn into a smooth cream, it’s almost magical.

Fill your bottle with it and, if you can, wait for a week before trying it. If not, it’s not a huge deal either; we should sometimes claim our right to be greedy.

Pour une bouteille de 70cl -

Dans un cul de poule, mettre 6 jaunes d’œuf + 1 blanc et fouetter.
Ajouter ensuite 350g de lait concentré sucré et continuer à fouetter.
Ajouter le zeste d’une orange, râpé + 1 petite càc de cardamome et hop, continuer avec le batteur.
Mettre enfin 150ml d’alcool surfin (alcool à 94%, en Belgique on le trouve en supermarché et en France en pharmacie) et fouetter une dernière fois.

Mettre en bouteille et laisser reposer une semaine avant de déguster.
Se régaler.

Read the original on: Food and Fashion