Gratin d’endives/Chicory au saumon fumé: Endive Gratin with Smoked salmon

You can find belgian endive easily in Paris during winter to spring, while I know it’s a expensive, & specialty ingredient in other countries, as it is in Japan. Today, I made this Endive Gratin in my cooking lesson. Everyone loves!. but I have a secret story… When I was in Japan, I bought “belgian endive” & make a gratin to please a french friend… But, he made a sour face…

冬から春にかけてフランスに出回るチコリ。東京の高級スーパーで、一つ、たったの一つ袋に入って３００円ぐらいで売っていたのを覚えてる。。。あの当時。フランス人の友人に高額な出費をして”愛を込めて”作ってあげたら嫌〜な顔されてしまった記憶が。。。（思い出はここまでにして。。）さてさて今日はMayu’s Kitchen 料理教室で旬の野菜を楽しも会でつくってみました。みんなおいしいって❤️　イメージ挽回！

Vous pouvez trouver endives facilement dans Paris pendant l’hiver au printemps, alors que je sais que ce est cher, et spécialité ingrédient dans d’autres pays, comme au Japon. Aujourd’hui, je ai fait ce gratin dans mon cours de cuisine. Tout le monde aime !. mais je ai un secret story …Quand je étais au Japon, je ai acheté ” les endives” et faire un gratin de plaire un ami français … Mais, il a fait une grimace … oh lala..

Why? This vegetable has a slightly bitter, hefty flavor. For adults, it is nice in the winter when your appetite needs some perking up. But, for kids, well…. “made a sour face.” This veggie reminded him of his grandmother, who made “gratin de endive” all the time, when a small boy visited her.. LOL! Anyway, this is a wonderful rustic French dish, perfect as a main course along with a green salad. Enjoy taste of classic grandmother’s french dish

Pourquoi? Ce légume a une saveur légèrement amère lourde. Pour les adultes, il est agréable en hiver, quand votre appétit besoin d’dressant. Mais, pour les enfants, bien …. “fait une grimace.” Ce légume lui rappelait sa grand-mère, qui a fait “gratin de l’endive” tout le temps, quand un petit garçon lui a rendu visite .. LOL! Quoi qu’il en soit, ce est un merveilleux plat français rustique, parfait comme un plat principal avec une salade verte. Profitez goût du plat français classique de grand-mère!

Chicory gratin

grand-mère

Ingrédients (pour 2 personne) :
– 2 endives
– 2 tranches de saumon fume
– 20 g de beurre
– 20 g de farine
– 100 ml de vin blanc
– 300 ml de lait
– fromage râpé

Préparation de la recette :

1) Couper en deux les endives dans le sens de la longueur puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée les égouter.
2) Préchauffer le four 190°C.
3) Préparer une sauce béchamel : Dans une casserole faire revenir le beurre puis ajouter la farine. Ajouter de vin blanc et mélange bien. Après, il suffit de rajouter peu peu le lait dans le mélange. Arrêter lorsque la béchamel devient liquide.
4) Rouler chaque endive dans une tranche de saumon fume.
5) Mettre le tout dans un plat qui passe au four et recouvrir de béchamel.
6) Saupoudrer le tout avec du fromage râpé. Laissez cuire le gratin pendant environ 30 minutes.